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最新消息

跟着 CoCo 去旅行丨安溪
2016.12.16
CoCo都可?#22902;?#35266;音系列均选自安溪优质铁观音

安溪铁观音
被安溪人看作是人间珍品
他们经历过四季的轮转
在山间的缓慢?#24811;?#20013;
在茶人世?#26469;?#20195;的智慧中
愈发醇香

 

   跟着 CoCo 去旅行丨安溪,四季轮转中的悠悠茶韵

 

                                                当疲惫成了生活的关键词

                                                      不记得有多长时间

                                          没有静下来,品茗一盏茶的幽香

                                      收拾行囊,来到安溪远离城市的喧嚣

                                             亲身体验铁观音的成长故事!

 

 

                                                      数千公里外的山城

                                                  悠悠茶韵在梯园中流动

                                                    山涧的泉水叮咚作响

 

                                              在煮沸山泉中起舞?#22902;?#35266;音

                                              “甘醇”二字已不足以形容

                                                      琥珀汤色明明亮亮

                                                          芬芳回味绵长

                                                    不辜负那大好的?#24811;?/span>

 

                                            这一切的美好,让我更加好奇

                                        如此珍宝,到底是怎样炼成的呢?

 

                                       【采茶

 

 

                                            采茶人相信自己是茶神的后代

                                                这?#20013;?#20208;由祖先流传至今

                                            采茶的精细工作多由女性完成

                                              一芽三?#21486;?#27599;一株都是如此

                                          一斤铁观音要采1500个三叶一芽

 

                                       【晒青

 

 

                               晒青是形成铁观音茶叶品质的一个重要环节

                                               把鲜叶均匀摊放在竹笳篱

                                       利用太阳光的照射热能和吹风萎凋

                                       叶?#26102;?#20026;柔软,便进入下一个步骤

 

                                       【摇青

 

 

                                           摇青是铁观音特有的操作方法

                                             也是铁观音特征形成的关键

                                   有经验的茶农通过观察茶青叶状与叶色

                                                   对整体品质有所把握

                               同时根据青草味的强弱、香气的类型和轻重

                                                     进行下一步的筛选

 

                                      【凉青

 

 

                                                 “凉”是“静”的过程

                                         鲜叶放在笳篱中,逐步发酵红变

                                                       香气形成和显露

                                         鲜叶呈柔软状态,叶色转黄绿色

 

                                       【炒青

 

 

                                     炒青能迅速制止一系列酶促氧化作用

                                                 巩固已形成的品质特征

                                           又能有助于继续散失部分水份

                                           便于揉、烘?#20154;?#24418;阶段的操作

 

                                   【三揉三焙

 

 

                                         揉与焙是铁观音初制的塑形阶段

                                         整个阶段分为三揉三焙六个工序

                                               揉与焙是反复相间进行的

                                           各个工序互相联系,互相制约

 

 

                                       干燥是铁观音初制的最后一道工序

                                                 干燥过程去掉多余水份

                                             达并且在前几道工序基础上

                                 进一步形成茶叶的形、色、香、味的作用

 

                                             成就一颗完美?#22902;?#35266;音茶叶

                                   除了其自身需要吸收天地日月的精华外

                                       更凝聚了多少做茶人的智慧与汗水 

 

 

                                   安溪铁观音,被安溪人看作是人间珍品

                                                 他们经历过四季的轮转

                                                   在山间的缓慢?#24811;?#20013;

                                               在茶人世?#26469;?#20195;的智慧中

                                                             愈发醇香

 

 

                                             然而在都市快节奏的生活中

                                             只想简单随意的喝一杯好茶

                                                       却并非那?#37255;?#21333;
 

                                           很庆幸的是,CoCo把这份醇香

                                             带出深山,带到我们的身边

 

 

 

 

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